본 식품영양학과에서는 (사)한국생활과학회 하계학술대회 논문경진대회 구두발표 부분에서 전통 스낵에 해당하는 누룽지와 수수(Sorghum bicolor)의 기능성을 고려한 ‘수수 첨가 누룽지의 제조 조건별 이화학적 및 항산화 활성’ 관련 연구 결과를 소개해 최우수상을 수상하였습니다~
수상자는 대학원생인 김0경, 위0주 학생입니다!
이어서 식품영양학과 4학년 캡스톤디자인팀도 논문경진대회 구두발표 부분에서 ‘전국 장애인 시설에서의 급식 관련 조사 및 분석’을 바탕으로 장애인 시설의 식단 현황 결과와 향후 개선 사항에 대한 결과 발표로 장려상을 수상하였습니다!
수상자는 김0우, 김0희, 김0서 학생입니다!
연구를 지도한 최일숙 교수는님은 “캡스톤디자인의 경우 사회복지급식관리지원센터 지원 대상 기관인 장애인 시설의 급식 상황을 조사해 향후 발전을 위한 개선점을 밝히는 것은 중요하다”며 “캡스톤디자인 학생들이 진행한 프로젝트 결과는 매우 의미 있다”고 평가했으며, “국가적으로 쌀 수급 불균형 상황에서 간편하면서 간식과 식사대용이 될 수 있는 한국 전통 식품인 누룽지의 우수성 규명 및 누룽지 개발 연구가 지속되고 있어 향후 연구 결과와 그에 따른 성과도 기대되고 있다”고 말씀하셨습니다!
수상받은 모든 분들 축하드립니다~!
